ザ・リッツ・カールトン京都 ピエール・エルメ・パリ ブティック関連の記事一覧

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  食

  「スイーツを食べる幸せ」のために
  ザ・リッツ・カールトン京都 ピエール・エルメ・パリ ブティック

  ザ・リッツ・カールトン京都で、ピエール・エルメ・パリのブティックから朝食、アフタヌーンティー、レストランのデザートまでを担っているシェフ パティシエのレジス・ドゥマネ氏。全国からのゲストのために、今日も甘く美しい、魔法のようなスイーツを作る。

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  食

  京の点睛

  MRIで京都を見ることができるなら、千年の都の断層写真のどこにも、京都の魅力的な食材や料理が写っている、そしてその進化も確認できるはずだ。18世紀の文人、大田南畝の狂歌に「水、水菜、女、染物、みすや針、御寺、豆腐煮、鰻鱧、松茸」と京都の特徴を歌い上げたものがあるが、まさに水と水菜、豆腐、鱧などの食材は京都に欠かすことができないものだ。