TRAVEL

蒼き潮流の系譜

安曇族から村上水軍へ、そして神々のネットワーク

TRAVEL

瀬戸内の春、凪を往く

穏やかな瀬戸内海に浮かぶ島の一つ、生口島。春にはレモンの花が香るこの島には、かつて海を漂泊しながら生きる海の民がいた。時を経て、陸に住まいを移してからも、彼らの海への郷愁や信仰は失われることなく、島に根付いている。海の民の多様な文化を融合させ、独自の風俗を生み出してきた島の人々は、今も旅人をあたたかく受け入れ、包み込む。この地ならではの春の風を感じに、生口島を訪れた。

COLUMN

和田竜　天下統一を遅らせた海賊の正体　

特集

風のなかの助走｜石井大裕、アスリートの深淵を語る

独立という新たな道へ踏み出した石井大裕さん。世界各国のトップアスリートを取材してきた石井さんだからこそたどり着いた、人生というレースを戦い抜くための戒律とは。

食

香りによる日本茶の開拓
おちゃらか

食

縦横無尽に茶とあんの世界を楽しむ
表参道 茶茶の間

抹茶、煎茶、ほうじ茶、番茶、それぞれの特性を生かしながら、あんと極上の相性を作り出す、日本茶専門店「表参道 茶茶の間」の和多田喜氏。そのマジックのようなマリアージュの秘密の一端をあかしてもらった。茶葉の選び方、淹れ方、その両方で、自由自在に、あんとの取り合わせが楽しめる。ぜひ、気軽に試してみよう。

食

果物の酸とあんの出合い
アンウデット

凝縮した強いあんの甘みをフランス菓子に生かすために「アンヴデット」の森大祐氏は、しっかりとした果実の酸味を対比として取り合わせた。バターや生クリームとの相性の良さを生かしながら、一つの菓子としてバランスを見極め、全体を構築する。フランス菓子として見事に結実した甘みの完成度の高さを楽しみたい。

食

京都に現れるフランスの風
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

パリをベースに東京、横浜などにも店を展開して活躍するパティシエ、青木定治氏。氏の関西初出店となる「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 烏丸御池店」が京都の地に、4月1日にオープンした。和菓子文化の中心地であるこの街で、フランス菓子の神髄を極める青木氏はどのような創作を見せるのか。大きな期待を集めている。

食

パティシエとお茶師とあんこ

LIVING

自分らしさを映し出すオーダーキッチン｜MEISDEL

家庭用フルオーダーキッチンブランド、MEISDEL（マイスデル）は、ステンレスの美しさと機能性を存分に引き出しながら、ライフスタイルに寄り添う個性的なキッチンを実現してくれる。

LIVING

三井デザインテックが描くラグジュアリー空間｜“時間”を設計するデザイン哲学

表面的な装飾で富を誇示する空間は、もはや過去の遺物だ。真の知的冒険者が求めるものは、「そこでいかに豊潤な時間を共有できるか」という精神のラグジュアリーに他ならない。三井デザインテックの美学から、不可視の体験価値を創造する空間哲学をひもとく。

食

Basque Climate 料理の進化がとまらない

イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。牧羊技術をアメリカへ伝え、漁師たちはクジラを追って遠くニューファンドランドまで船を進めた。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。