UPDATE
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食
ゴディバが100周年を祝し、世界的シェフと至高のコレクションを創造
1926年にベルギーで誕生したゴディバが100周年を迎え、世界のスターシェフ5名と生み出した「スター シェフ コレクション ジュエル オブ ジ アース」を発表。カカオという宝石が紡ぐ新たな物語を今こそ堪能した。
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COLUMN
原田武夫 「戦略的言説（strategic narrative）」とは何か？
時代を読む 第143回
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COLUMN
和田秀樹 欲望の老化が老化の始まり
80歳の壁を越える欲望 第１回
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COLUMN
1トンのとんかつ、その向こう側へ
とんかつエンジニアリング 第1回 眞杉大介
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COLUMN
原田武夫 「国家主権の時代」の次に来るものとは？
時代を読む 第142回
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WELL-BEING
香港・九龍半島の夜景を一望する全室ハーバービュー｜ハーバーグランド香港
九龍半島と香港島のパノラマを同時に見渡せる唯一のローケーションにある「ハーバーグランド香港」。全室ハーバー・ビューの客室で、万華鏡のようにきらめく夜景を眺めながら贅沢な休日を過ごしてみては。
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COLUMN
柏井 壽 地方の美食
ガストロノミーツーリズム食語の心 第142回
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COLUMN
君島佐和子 富山の自然に溶け込んで
料理を生み出すシェフの記録本の食べ時 第15回
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食
獺祭が挑む日本酒と音楽の融合
オーストリアと生んだ「未来を作曲」の真価日本酒の醸造過程でワルツを聞かせる——。獺祭とオーストリアが、大阪・関西万博でのお披露目を目指して、これまでにない新たな試みを実現させた。宮廷料理を供する晩餐会を通じ、国境を超えた文化交流が生み出した「未来の酒造り」の可能性に迫る。
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COLUMN
食のライブ感
食語の心 第141回 柏井 壽
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COLUMN
「本当のイタリアの味」への道しるべ
本の食べ時 第14回 君島佐和子
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COLUMN
いよいよ「最終疾走」が始まった我が国、そしてグローバル社会
時代を読む 第141回 原田武夫
