UPDATE
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食
覚悟の一本勝負 片折
別名・女川。せせらぎの音も耳にやさしく、緩やかに流れる浅野川。「片折」はその岸に、周囲の空間に溶け込むようにひっそりと立つ。ここで腕を振るう片折卓矢氏は、金沢最上級のとれたての食材を使って、その旨みを最大限引き出したシンプルな料理を追求する。
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食
加賀の冬は旨い 日本料理 銭屋
金沢の「日本料理 銭屋」が2020年、創立50年を迎える。髙木慎一朗氏は2代目だ。店の礎を築いた父の加賀料理の味わい、旨さを盛る一皿、一椀（いちわん）の造形美……その伝統を踏襲しつつ、新しい挑戦を続けている。髙木氏は言う、「新しいことをやらないと、新しい伝統は生まれない」と。
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食
京都から東京へ 銀座ふじやま
京都の料亭「高台寺和久傳」で総料理長を務め、45歳で独立。東京・銀座の中心地に自らの店を開業した藤山貴朗氏。伝統の高みを極め、新たな挑戦を始めた料理人は今、次なる目標を定めていた。オープンから1年を待たず『ミシュランガイド東京2020』で一つ星を獲得した、冬の「銀座ふじやま」を訪れた。
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ART&DESIGN
ターナーの記憶が息づく街、Margate
イギリスの代表的な風景画家として知られるジョゼフ・マロード・ウィリアム・ターナー。彼の名を冠した美術館がマーゲイトにある。この海辺の街は「ターナー・コンテンポラリー」のオープン以来、若い芸術家が移り住み、アートが身近にあるエリアとして注目を集めている。
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特集
善光寺平 晩秋のにぎわい
古くから「善光寺平」と呼ばれている長野盆地。その文化的、精神的支柱となっているのが長野市の善光寺だ。堂々たる建築群、参道のにぎわい、そして信仰の中心としての存在感は今も昔も、全国から人を引き付けてやまない。その長野市からほど近い小布施は、葛飾北斎晩年の地であるとともに、上質な栗の産地としても有名だ。栗の銘菓を目指す人々で、とりわけ栗の季節は活況を見せる。
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特集
Made in SHINSAIBASHI 粋と前衛の街
江戸時代から人々が集まる商店街として繁栄してきた心斎橋。「東の銀座、西の心斎橋」と呼ばれるように、大阪きってのショッピング街として強い存在感を示している。今も昔も活気があふれ、「心斎橋ブランド」を保ち続けている街。その歴史をひもとき、道頓堀を始めとする近隣の界隈とともに紹介する。
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特集
THE LAST KINGDOM IN HIMALAYA ヒマラヤ最後の王国へ
天空を支えるヒマラヤの山間に、魂の輪廻とともに生きる孤高の王国がある。外の世界に門戸を開いて半世紀足らず、その幸福伝説に魅了され訪れる旅人たち。希薄な空気と険しい道にあえぎながらも、僧侶の唱える曼陀羅の世界に導かれ、ヒマラヤの織り成す光と影を追った。
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TRAVEL
グランド・ホテル・サボア・ジェノバで海洋帝国の夢をコロンブスと共に
1897年にイタリア・ジェノバで開業して以来、豪華客船で訪れる世界中のセレブリティを魅了してきた名門ホテル。王宮に連なるプリンチペ広場にたたずむ空間には、今もベル・エポックの華やかな社交場の記憶が息づいている。
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WATCH & JEWELRY
多彩なシーンに寄り添う、ピアジェ ポロのエレガンス
4月14日に開幕し6日間にわたって開催された新作ウォッチエキシビション、ウォッチズ＆ワンダーズ ジュネーブ2026。ピアジェはアイコニックな「ピアジェ ポロ」のDNAを受け継ぎつつ、エレガンスの中にカジュアルなスポーティーさを融合させ、多彩なシーンで着けたくなる新作を登場させた。
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特集
NILE’S Selects
今月の最新トピックス編集部が厳選したライフスタイルを彩る最新トピックスをお届け。
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COLUMN
為末大 諦めるとは、明らかにすること
諦める力と選ぶ知性 第1回
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COLUMN
君島佐和子 野菜界の“異能の人”を心の至近距離で描くノンフィクション
本の食べ時 第16回
