※『Nile’s NILE』2018年2月号に掲載した記事をWEB用に編集し、掲載しています。
中華の京都
「中華料理」といえば、江戸時代「出島」を通じて清国と交流を持った長崎、幕末に開港した横浜、神戸を連想させる。
「中華料理」はこの3都市から人口に膾炙（かいしゃ）し、急速に全国に広まっていった。
京都の中華は不思議なことにその波と関係なく、最初に中華料理店が出現したのは大正の終わりころといわれている。
その後の展開は京都らしく、京都ならではの中華の味を作ってきた。
親子3代で通う店、学生時代に連夜通った店、花街や舞台、映画人の胃袋を満たし続けた店などなど。
現在まで変わらず、愛され続けてきた店――「京都の中華」6店を紹介する。
「中華料理」といえば、江戸時代「出島」を通じて清国と交流を持った長崎、幕末に開港した横浜、神戸を連想させる。
「中華料理」はこの3都市から人口に膾炙（かいしゃ）し、急速に全国に広まっていった。
京都の中華は不思議なことにその波と関係なく、最初に中華料理店が出現したのは大正の終わりころといわれている。
その後の展開は京都らしく、京都ならではの中華の味を作ってきた。
親子3代で通う店、学生時代に連夜通った店、花街や舞台、映画人の胃袋を満たし続けた店などなど。
現在まで変わらず、愛され続けてきた店――「京都の中華」6店を紹介する。
